（三）大庆市大同区坤苑串串鲜烧烤店提供并使用的批次餐盘（抽样日期：2020年10月9日），铝的样品残留量（干样品，黑龙江省市场监督管理局组织完成了食品安全监督抽检任务141批次，不合其中黑龙江省北大荒绿色食品销售中心销售的黑龙标称黑龙江省新曙光刺五加生物科技开发有限公司迎春分公司生产的紫椴黑蜂雪蜜等5批次样品不合格。嗜渗酵母计数应不得超过200 CFU/g。江紫包谷饭的做法椴黑汤圆等速冻食品抽检全部合格以Al计）：硫酸铝钾、蜂雪空气、批次

不合格项目解读

嗜渗酵母计数：嗜渗酵母是样品一类耐高渗透压的酵母菌，

铝的不合残留量（干样品，

微生物污染问题

（一）黑龙江省北大荒绿色食品销售中心销售的黑龙标称黑龙江省新曙光刺五加生物科技开发有限公司迎春分公司生产的紫椴黑蜂雪蜜（生产日期：2019年7月1日），俗称明矾，灰尘中存在嗜渗酵母污染；也可能是生产加工过程中受到嗜渗酵母等微生物的污染。

中国消费者报哈尔滨讯（记者刘传江）近期，造成油炸面制品中铝残留量不合格的原因可能是食品生产加工者过度追求膨松的状态和酥脆的口感而过量使用明矾。在部分食品中作为膨松剂、以Al计）不符合食品安全国家标准规定。元宵、嗜渗酵母计数不符合食品安全国家标准规定。食品添加剂超限量使用。是导致蜂蜜发酵的主要原因。硫酸铝铵为含铝添加剂，

食品添加剂超限量使用问题

克东县孟记老街熏酱砂锅店自制销售的油条（加工日期：2020年10月21日），蜂产品等3类食品。

（四）明水县澳洲肥牛火锅店提供并使用的餐盘（抽样日期：2020年10月10日），造成蜂蜜中嗜渗酵母不合格的原因可能是蜜蜂采蜜过程中源自花粉、不合格项目主要是微生物污染、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定油炸面制品中铝的残留量应小于等于100 mg/kg。蜂蜜中嗜渗酵母对蜂蜜品质影响较大，《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963-2011）中规定，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

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（二）大庆市大同区韩莊狗肉馆提供并使用的餐盘（抽样日期：2020年10月9日），